定員無制限のイベント・セミナー作成できますか?

はい、可能です。

定員を制限せずにイベント(セミナー)を作成できます

\イーべ!30日間無料キャンペーン中/
全機能を30日間無料でお使いいただけます(プレミアムプランと同等)

イベントやセミナー主催者のための便利ツール「イーベ!」
https://www.event-form.jp/about/